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乳制品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为重要原料
，增长或不增长适量维生素、矿物质和其他辅料
，在切合司法律规及尺度划定的前提下加工造成的产品。其品类丰硕多样
，从产品状态上
，凭据《乳制品企业出产技术治理规定》
，可分为液体乳类（如巴氏杀菌乳
，需低温保留
，较好保留牛奶营养和韵味
；调造乳
，增长其他成分以丰硕口感和营养
；灭菌乳
，保质期较长）、乳粉类（像全脂乳粉、脱脂乳粉
，合用于分歧营养需要人群）、炼乳类、乳脂肪类（例如奶油
，常用于烘焙和甜点造作）、干酪类（奶酪
，在西餐和烘焙中宽泛利用）、乳冰淇淋类以及其他乳制品类。从加工工艺角度
，有经巴氏杀菌、灭菌和调造加工的分歧产品
；针对消费群体
，还细分为婴幼儿配方乳粉
，满足婴幼儿营养需要
；以及职能性乳制品
，如低脂、高蛋白、高钙产品
，针对老年人、健身人群等特定群体。

党中央、国务院高度器沉奶业发展。2021年12月14日
，农业村落部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》
，提出奶源自给率达到70%以上
，奶类产量不变在3600万吨左右
，存栏100头以上奶牛规模养殖比沉超过70%
，乳品质量安全水平不休提高
，奶业养殖业产值达到1500亿元
，实现奶业全面振兴。2022年2月2日
，中共中央国务院颁布《关于做好2022年全面推动村落振兴沉点工作的定见》
，其中强调加快扩大牛羊肉和奶业出产
，推动草原畜牧业转型升级试点示范。这些政策从提升奶源供给不变性、推进规
；场⒈Ｏ杖槠分柿堪踩榷喾矫
，为乳制品格业发展提供坚实支持。处所当局也积极响应
，例如辽宁省打算到2025年投资建玉成省冷链物流网
，支持乳制品等生鲜农产品运输
，美满的冷链有助于保险乳制品品质。

凭据j9国际站颁布的《中国乳制品格业“十五五”发展趋向与投资机遇钻研汇报》显示：近年来
，中国乳制品格业市场规模持续扩张。2023年中国乳制品市场零售规模超5000亿元
，2018-2023年间年均复合增速为6.3%。2022年
，中国大陆乳制品零售额为6599.7亿元
，同比增长3.27%
，近5年CAGR为4%
，初步统计2023年乳制品格业市场规模约为6798亿元。按品类来看
，液体乳是重要消费品类
，2022年中国乳制品消费中
，69.3%的消费者选择液体乳
；在牛奶、酸奶、奶酪市场中
，21-35岁人群均是消费主力。2023年低温鲜奶行业的销售额达106.09亿元
，成为乳制品中增速最快的细吩旆类。

作为行业领军企业
，伊利股份全产业链布局
，奶源优质且供给不变
，规模、集约化养殖奶源供给比例居国在行业首位。在产品端
，业务覆盖液态奶、奶粉、冷饮、奶酪等多个品类。2024年持续推出创新产品
，如在奶酪领域
，针对儿童市场推出营养丰硕、口味多样的奶酪棒新品
，强化在儿童乳制品市场的优势
；在投资方面
，加大对优质奶源基地建设的投入
，保险原奶供给质量和数量
；同时
，积极拓展海表市场
，与国际优质原料供给商合作
，提升全球供给链整合能力。

j9国际站行业分析人士暗示
，“十五五”期间
，乳制品格业将在产品创新、市场拓展、产业协一致方面持续发力。一方面
，国内下沉市场和新兴消费群体的需要有待进一步挖掘
，三四线城市及村落地域消费潜力巨大
；另一方面
，国际市场拓展也将成为行业增长点
，通过提升产品品质和品牌影响力
，加强国际竞争力。同时
，行业整合将进一步加剧
，龙头企业凭借品牌、资金、技术优势
，市场份额有望进一步扩大
，推动中国乳制品格业迈向高质量发展新阶段。