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由中国茶叶学会颁布的现造茶饮料系列尺度《现造茶饮料术语分类根基要求》(T/CTSS75—2023)、《现造茶饮料茶叶原料》(T/CTSS76—2023)、《现造茶饮料造作规范》(T/CTSS77—2023)已于3月1日正式执行
，该系列尺度划定了现造茶饮料的术语、分类、根基要求、鲜叶原料、造作规范等
，合用于现造茶饮料的加工。

现造茶饮料一向以来没有优良的尺度规范
，从前重要参考国度尺度《茶饮料》(GB/T21733—2008)的划定。但是
，该尺度的合用领域是预包装茶饮料
，不合用于现造茶饮料。现造茶饮料经过十多年的不变发展
，如今已经进入充分竞争时期。近年来
，现造茶饮料在品牌发展、产品创新、运营迭代和供给链上不休美满
，但却存在茶叶原料利用受限、加工造作规范缺失、产品混合等景象
，亟待尺度规范。

据相识
，新执行的系列尺度将现造茶饮料区别于传统茶产业和工业茶饮料
，凭据现造茶饮料“茶叶”“现造”“饮料”3个属性造订有关要求
，解决了传统茶尺度在产品分类、辅料增长等方面的限度
，添补了餐饮规范上缺失茶饮料个性的针对性和工业饮料尺度对韵味品质、食品安全等要求分歧的缺点。

《现造茶饮料术语分类根基要求》划定
，现造茶饮料指以茶叶、超微茶粉(抹茶)、速溶茶粉、茶浓缩汁等原料
，经现场水浸提、增长或溶化获得的茶汤
，增长或不增长水果及其制品、蔬菜及其制品、乳及其制品或其他食品
，经现场加工调造而成的即饮饮品。现造茶饮料分为现造奶茶饮料、现造果蔬茶饮料、现造原味茶饮料和其他现造茶饮料。该尺度划定了现造原味茶饮料和其他类别现造茶饮料(蕴含现造果蔬茶饮料、现造奶茶饮料和其他现造茶饮料)的理化指标含量；尺度中茶多酚、咖啡因指标别离参照GB21733—2008中茶饮料和调味茶饮猜中的最低尺度；划定现造鲜乳茶饮猜中蛋白质含量≥1.0克/100克
，现造新鲜果蔬茶饮猜中果蔬汁含量≥10%
，均高于GB21733—2008中含奶调味茶饮料和果汁调味茶饮猜中的划定。

《现造茶饮料茶叶原料》划定
，现造茶饮料的茶叶原料蕴含原味茶原料和调味茶原料
，并出格指出原味茶原料允很多个茶类拼配。调味茶原料可适量使用食品增长剂或药食同源、新食品原料(新资源食品)等植物原料或其萃取液加工。

《现造茶饮料造作规范》指出
，凭据对门店的调延注产品抽检的了局
，以及对茶汤、切分后果蔬、存放一按功夫后的现造茶饮料产品进行重要韵味成分和微生物检测
，发现若未对上述关键质控点进行功夫限度
，会存在肯定食品安全风险
，所以该尺度对洗濯、切分后的果蔬、造备的茶汤和造作实现的产品等提出建议功夫值
，划定切分后的蔬菜和水果宜在6幼时内使用完；已造备茶汤宜在4幼时内使用完；造作12幼时后未销售的现造茶饮料必须销毁。此表
，包装上宜标示茶多酚含量和咖啡因日摄入限量；宜对特殊原料进行消费提醒
，如过敏原信息、防烫、防噎、限时饮用等。