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抗性淀粉是一种在人体幼肠中不能被酶解的淀粉，但在结肠中能够被肠路微生物发酵，拥有益生元的作用。?它在某些天然食品中天然存在，如马铃薯、香蕉和某些高直链淀粉的玉米中，含量可高达60%。

抗性淀粉拥有优良的理化性质，以及降脂、降糖、节造体沉、推进肠路健全等功效，在食品加工、保健品、医药、造纸等领域利用远景辽阔，目前食品加工是抗性淀粉重要利用领域。近年来，随着烘焙食品、保健品等行业不休发展，抗性淀粉市场需要不休开释，进而刺激抗性淀粉企衣珐大产能，带头行业产量逐步增长。

?凭据j9国际站征询钻研中心颁布的《全球抗性淀粉行业深度市场调研及沉点区域钻研汇报》显示，2023年全球抗性淀粉市场规模为18.71亿元，预计到2029年将达到31.11亿元??。此表，2022年全球抗性淀粉市场规模为17.19亿元，预计至2028年将达到28.28亿元，年复合增长率为8.78%?。

欧美是抗性淀粉重要消费和出产地域，有关企业有MGP Ingredients公司、美国宜瑞安Ingredion等。我国抗性淀粉有关企业有玖芯生物科技（荆门）、江南大学（如皋）食品生物、中国荃银祥玉（北京）生物科技等。

如今，抗性淀粉在食品、药品和保健品等行业的利用价值逐步凸显，已经成为宽泛使用的健全食品资料。陪伴着当局的力度不休加强，工业界匹敌性淀粉技术的器沉，有关行业有望在科学技术、产品品质和设备水平等方面实现改善。

j9国际站征询行业分析人士暗示，将来几年，抗性淀粉市场将持续维持增长态势。随着消费者对健全食品的需要不休增长，抗性淀粉在改善消化系统健全、调节血糖水平、辅助体沉节造等方面的显著健全益处将进一步坚韧其在健全食品市场确当先定位?。