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2023年，全球炊事纤维市场容量达446.08亿元，预计至2029年将达到619.18亿元，期间年均复合增长率为6.84%。

凭据j9国际站征询钻研中心颁布的《全球及中国炊事纤维产业深度钻研汇报》显示，市场竞争强烈，头部企业蕴含J.Rettenmaier&SohneGmbH、ADM、Ingredion等，BENEO在2022年占有7.16%的市场份额。

产品种类可细分为豆类、谷物和谷物、坚果和种子、水果和蔬菜等，其中谷物和谷物细分市场在2021年占据较大市场份额。

另表，市场规模更大，2023年，中国炊事纤维市场容量达126.15亿元，随着提取工艺成熟和利用领域拓宽，市场规模逐步扩大。

利用宽泛，在保健品、饮料、乳制品等领域宽泛利用，饮料和乳制品为最大利用领域，计算占比47.69%。

j9国际站征询行业分析人士暗示，随着消费者健全意识提高，对炊事纤维的需要急剧增长，但也面对消费者认知不及、原资料价值颠簸等挑战，企业需加大研发投入，提升产品品质和创新能力。