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人参因拥有神奇的药用和保健功效，素有“百草之王”“东方神草”之称，人参药食两用，药用价值高，利用于保健品、化妆品、食品、饮料、礼物、参烟、参酒、参糖、参茶等多个领域。

（1）人参行业发展示状

①全球人参行业发展示状

人参因拥有神奇的药用和保健功效，素有“百草之王”“东方神草”之称，人参药食两用，药用价值高，除大量用于配方药表，也进入保健品、化妆品、食品、饮料、礼物、参烟、参酒、参糖、参茶等多个领域，近年来全球人参产量稳步增长，2021年全球人参产量达84677吨，2023年全球人参产量达到97321吨，目前，全球人参重要产自韩国、朝鲜、俄罗斯、美国、加拿大、日本和中国七个国度，其中，中国占全球80%以上的产量。数据显示，2023年全球人参市场规模约为466亿元，并预计将来几年将持续维吃旖稳增长的态势，到2029年市场规模将靠近896亿元，年复合增长率约为9.6%。

②中国人参行业发展示状

近年来中国人参产销量均维持增长趋向，2021年中国鲜人参产量达69850吨，其中，吉林占56.78%，黑龙江占28.63%，辽宁占7.37%，需要量达70031.9吨。从价值走势来看，自2014年起中国鲜人参市场均价起头逐步降落，2021年中国鲜人参市场均价为121.4元/千克，2023年中国鲜人参市场均价约为120.6元/千克。

2020-2023年，受疫情影响我国人参进口数量不休增长。2023年进口数量达到约90吨，同比增长21.8%。2022-2023年进口金额维持不变，到2023年约3229万美元。从进口产品起源来看，2023年，我国人参进口重要起源为加拿大、韩国与美国，其中加拿大占比约60%，韩国占比约26%，美国占比15%。我国是人参产量大国，从我国人参进口整体情况来看，我国重要是对表进口价值高的精加工产品，量幼但附加值高


；随着国内消费者收入的提高，对于人参制品的品质要求提高，将拉动行业的进口。综合来看，我国人参行业进口局势较好，重要竞争压力来自国内人参品牌的崛起，对于人参与工技术的提高。

2019-2021年，受疫情影响我国人参出口数量不休着落，2021年达到近年来低谷。2022年以来，出口不休回暖，到2023年达到约2070吨，同比增长44%。人参出口金额整体出现W型走势。2021年为近年来低谷，出口金额仅24万美元。2022-2023年出口金额不休回升，到2023年超过160万美元，同比增长46%，回升至2017年水平。从出口主张地来看，2023年，我国人参出口重要主张地为日本，占比超过40%，其次为中国香港与中国台湾，占比别离为23.8%与16.9%，其他地域占比不及5%。从出口均价方面，2017-2023年人参出口均价在0.5-0.8美元/千克区间颠簸。2022年出口均价幼幅上涨，2023年约0.85美元/千克，但总体来看相对不变。总体来看，我国人参出口出现数量先降后增，2023年有回暖趋向，从出口标的来看，我国约40%的人参出口至日本，且出口均价相对不变。从持久来看，随着国内企业对于人参消费品的研发，对表出口人参产品品类的附加价值的不休提升，有望拉大我国人参出口数量以及出口金额。

（2）有机人参制品格业发展远景

我国国民随着生涯质量和对健全需要的增长，有机食品需要也将逐步扩大，国民对食品健全问题越来越器沉。在药物选择方面，由从前注沉化学药物转向天然植物药物，在治病防病方面，由从前被动医治转向积极预防和保健，在食品方面，人们越发青睐有机食品和绿色食品。人参拥有药用和保健食用的双沉功效，鲜参齐全的保留了人参的天然精华（人参的活性成分），投合了人们的这种需要生理，这为人参在药品和保健食品、新资源食品（人参已被列入新资源食品名录）领域的深度开发，提供了更辽阔的发展空间。

（3）技术分析

1）人参茶

人参茶的重要原料为鲜人参，出格是充分保留鲜人参的原汁，不增长防腐剂，保留人参特有的香味口感，与茶叶的饮用步骤一样，饮用方便、四时皆宜，能大补元气，延年益寿。

人参茶的造备步骤是人参为原料，经洗刷、净造、切片、加热，参与蜂蜜，经过混合、浓缩、分装、包装而成的人参茶。

2）人参酒

人参酒可称酒中之王，该产品是在饮酒的同时，获得了人参多糖与多种营养微量元素的补充，可改好人体微循环组织，提高御寒能力，合适中老年人群和高寒地域、江南水乡湿润地域人群食用。

人参酒的造备步骤是人为种植鲜人参、蛹虫草、白酒为原料，先将蛹虫草用白酒浸泡、过滤，再将洗刷、净造后的鲜人参放入到过滤后的已浸泡过蛹虫草的白酒中，经分装、包装而成。

（4）政策分析

《国度市场监督治理总局、国度卫生健全委员会、国度中医药治理局关于颁布人参等3种保健食品原料目录的布告》，造订了《保健食品原料目录人参》、《保健食品原料目录西洋参》、《保健食品原料目录灵芝》，进一步加快人参保健食品研发出产和成就转化


；扩大人参申请新食品原料的领域，积极助力人参食品产业健全可持续发展。